University of Gastronomic Science of Pollenzo

University Of Gastronomic Sciences , được thành lập vào năm 2004 bởi hiệp hội phi lợi nhuận quốc tế Slow Food hợp tác với các vùng Piedmont và Emilia-Romagna của Ý, là một tổ chức phi lợi nhuận tư nhân được bộ trưởng công nhận.

Mục tiêu của nó là tạo ra một trung tâm nghiên cứu và giáo dục quốc tế cho những người làm việc về đổi mới phương pháp canh tác, bảo vệ đa dạng sinh học và xây dựng mối quan hệ hữu cơ giữa ẩm thực và khoa học nông nghiệp.

Trường đào tạo ra những nhà ẩm thực, những nhân vật chuyên nghiệp mới với những kỹ năng và kiến thức đa lĩnh vực trong các lĩnh vực khoa học, văn hóa, chính trị, kinh tế và sinh thái thực phẩm, nỗ lực áp dụng chúng vào sản xuất, phân phối và tiêu dùng bền vững.

Sinh viên UNISG, đến từ khắp nơi trên thế giới, có được những kinh nghiệm năng động trong sản xuất thực phẩm thủ công và công nghiệp, nhờ được giáo dục miễn phí về cả khoa học và nhân văn, đào tạo giác quan và học thực hành trong các chuyến đi học tập trên khắp năm châu lục.

Chuyến đi học tập UNISG

Các chuyến đi học tập tại UNISG là công cụ học tập giúp sinh viên tiếp cận kiến thức độc đáo về văn hóa ẩm thực thế giới .

Trọng tâm trong những chuyến đi này xoay quanh sự so sánh giữa các mặt đối lập : quy mô và địa lý (quy mô nhỏ so với công nghiệp, nông thôn so với thành thị) và sản xuất (xu hướng mới và phương pháp sản xuất hàng loạt so với truyền thống thủ công).

Hội sinh viên

Tóm lại, ASSG - Associazione Sinh viên Scienze Gastronomiche (Hiệp hội Sinh viên Khoa học Ẩm thực) nhằm mục đích cải thiện chất lượng cuộc sống trong khuôn viên trường (tức là Pollenzo và Bra) cho tất cả sinh viên tại UNISG . Hiện tại, điều này đạt được thông qua việc tổ chức các sự kiện và hoạt động, cung cấp các dịch vụ độc đáo như nhà ở cũng như yêu cầu giảm giá đặc biệt cho sinh viên.

Local – Cửa Hàng Thực Phẩm Của Chúng Tôi

Lấy cảm hứng từ mong muốn của Carlo Petrini muốn thấy các cửa hàng thực phẩm được đưa trở lại trung tâm thị trấn lịch sử, ý tưởng về Local đã hình thành khi cộng tác với các sinh viên UNISG trong khóa học Thiết kế Thực phẩm Hệ thống: một dự án khuyến khích bán lẻ quy mô nhỏ và là nơi mua sắm hàng ngày cung cấp sự lựa chọn kỹ lưỡng về các sản phẩm địa phương và công nhận giá trị của các nhà sản xuất thủ công.

Đứng sau quầy, chào đón khách hàng, đưa ra lời khuyên và nếm thử, là hai cựu sinh viên, những nhà ẩm thực đang áp dụng những gì họ đã học trên giảng đường và học được trong các chuyến đi học tập vòng quanh thế giới.

Cuộc sống trong áo ngực

Đại học Khoa học Ẩm thực có trụ sở tại Pollenzo, một thị trấn nhỏ ở thành phố Bra, cách trung tâm thành phố khoảng 6 km và có dịch vụ xe buýt. Sự hiện diện của sinh viên của chúng tôi tại Bra đã tạo ra bầu không khí quốc tế trong thành phố và cuộc sống sinh viên giữa Bra và Pollenzo có thể rất bận rộn nhờ nhiều hoạt động do cộng đồng sinh viên tổ chức.