
Thạc sĩ Khoa học (MSc) về Đổi mới và Chế biến Thực phẩm
Kuala Lumpur, Malaysia
KHOẢNG THỜI GIAN
1 up to 5 Years
NGÔN NGỮ
Tiếng Anh
NHỊP ĐỘ
Toàn thời gian, Bán thời gian
THỜI HẠN NỘP ĐƠN
Yêu cầu thời hạn nộp đơn
NGÀY BẮT ĐẦU SỚM NHẤT
Jan 2025
HỌC PHÍ
MYR 35.340 / per semester *
HÌNH THỨC HỌC TẬP
Trong khuôn viên trường
* sinh viên quốc tế: toàn thời gian | sinh viên Malaysia: toàn thời gian: RM24020 và bán thời gian RM24620
Giới thiệu
Chương trình ThS mới này kết hợp quản lý đổi mới lần đầu tiên vào chương trình giảng dạy chế biến thực phẩm. Mục đích của Chương trình ThS về Đổi mới và Chế biến Thực phẩm là đào tạo các doanh nhân thực phẩm, quan chức chính phủ và chuyên gia ngành thực phẩm đầy tham vọng về chuỗi giá trị chế biến thực phẩm từ đầu đến cuối - từ hiểu các yếu tố của thực phẩm đến bắt đầu một dự án kinh doanh mới cho phá vỡ và làm phong phú thêm ngành công nghiệp chế biến thực phẩm ở châu Á.
Chương trình này nhằm vào sinh viên tốt nghiệp và các chuyên gia muốn xây dựng sự nghiệp trong ngành chế biến thực phẩm. Khóa học xây dựng kiến thức và hiểu biết về cách các thành phần được phát triển và ra mắt, từ ý tưởng đến hoàn thiện. Nó dựa trên kiến thức chuyên môn của nhân viên làm việc trong các lĩnh vực bao gồm chế biến thực phẩm, phát triển kinh doanh, đóng gói, an toàn thực phẩm, luật pháp và tính bền vững. Sinh viên cũng có cơ hội trải qua các dự án công nghiệp tại các công ty được lựa chọn.
Ngành Thực phẩm và Đồ uống (F&B) của Malaysia là một thị trường đang phát triển nhanh chóng và được biết đến là một trong những thị trường đóng góp chính cho tài khoản quốc gia với doanh thu khoảng 22,12 tỷ euro trong năm 2018, tăng trưởng hàng năm với tốc độ 7,6%. Lĩnh vực này đã ghi nhận giá trị xuất khẩu là 3,98 tỷ euro đến hơn 200 quốc gia và giá trị nhập khẩu khoảng 4,10 tỷ euro vào năm 2018. Có hơn 8.000 cơ sở ở Malaysia, chủ yếu là các Doanh nghiệp vừa và nhỏ. Phần lớn xuất khẩu thực phẩm chế biến là các sản phẩm và chế phẩm ăn được, ca cao và chế phẩm ca cao, ngũ cốc chế biến sẵn và bột mì, bơ thực vật và mỡ, và các sản phẩm từ sữa (sản phẩm cuối cùng) (Báo cáo ngành Thực phẩm và Đồ uống, 2020).
Nhu cầu về ngành sản xuất thực phẩm song hành với sự phát triển của đất nước khi ngày càng có nhiều lĩnh vực được khám phá, đặc biệt trong thời kỳ đại dịch mệt mỏi. Vì vậy, cơ hội nghề nghiệp rất rộng mở. Ngành này đang trở nên phức tạp và phức tạp hơn, đồng nghĩa với việc các tổ chức đang tìm kiếm những người được đào tạo tốt hơn trong nhiều tình huống việc làm có kiến thức liên quan đến ngành và năng lực toàn diện.
Tuyển sinh
Chương trình giảng dạy
Học kỳ 1 / Năm 1
- Phương pháp nghiên cứu
- Phân tích và chất lượng thực phẩm nâng cao
- Chế biến và đổi mới thực phẩm tiên tiến
- Đề xuất dự án
- Môn tự chọn 1
- Phụ gia thực phẩm và thành phần
Học kỳ 2 / Năm 1
- Công nghệ Đổi mới và Doanh nhân
- An toàn thực phẩm, luật pháp và quy định
- Chuỗi cung ứng thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và tính bền vững
- Tự chọn 2
- Tự chọn 3
- Môn tự chọn 6 (Quy định và chứng nhận Halal)
- Dự án nghiên cứu 1
Học kỳ 1 / Năm 2
- Dự án nghiên cứu 2
Khóa học tự chọn
- Bao bì thực phẩm
- Dinh dưỡng và sức khỏe
- Hành vi Người tiêu dùng
- Bán hàng và tiếp thị thực phẩm
- Quy định và chứng nhận Halal
Kết quả chương trình
Mục tiêu giáo dục của chương trình (PEO)
- PEO 1: Có kiến thức, năng lực và đổi mới sẽ góp phần đáp ứng yêu cầu về nguồn nhân lực trong ngành chế biến thực phẩm
- PEO 2: Những nhà lãnh đạo hiệu quả với kỹ năng làm việc nhóm cũng như kỹ năng giao tiếp giữa các cá nhân bằng lời nói và phi ngôn ngữ
- PEO 3: Cam kết tầm quan trọng của việc học tập suốt đời và cải tiến liên tục
- PEO 4: Chuyên nghiệp, đạo đức và trách nhiệm với xã hội
- PEO 5: Có khả năng bắt tay vào các hoạt động kinh doanh và khởi nghiệp công nghệ
Kết quả học tập của chương trình (PLO)
- PLO 1: Thể hiện kiến thức và hiểu biết sâu rộng trong lĩnh vực chế biến và đổi mới thực phẩm
- PLO 2: Vận dụng sáng tạo và phản biện kiến thức trong một hoặc nhiều lĩnh vực để giải quyết các vấn đề chuyên môn và thực tiễn phức tạp
- PLO 3: Tiến hành điều tra hoặc giải quyết vấn đề một cách đáng tin cậy để giải quyết các vấn đề và câu hỏi phức tạp trong lĩnh vực đổi mới và chế biến thực phẩm
- PLO 4: Tiến hành nghiên cứu hoặc điều tra với sự giám sát tối thiểu, tuân thủ các quy định về pháp lý, đạo đức, chuyên môn và bền vững
- PLO 5: Thể hiện phẩm chất lãnh đạo thông qua sự hợp tác với đồng nghiệp và những người khác
- PLO 6: Giao tiếp và tương tác hiệu quả với các đồng nghiệp trong lĩnh vực chế biến và đổi mới thực phẩm cũng như khán giả nói chung
- PLO 7: Lựa chọn và sử dụng các kỹ thuật công cụ phân tích và kỹ thuật số phù hợp để giải quyết vấn đề
- PLO 8: Thể hiện cam kết học tập suốt đời và phát triển cá nhân.
Cơ hội nghề nghiệp
- Chuyên gia về công nghệ thực phẩm
- Giám đốc/Quản lý hệ thống quản lý chất lượng
- Quản lý dự án
- Người lập kế hoạch dự án
- Tư vấn viên
- nghiên cứu viên
- Cán bộ khoa học
- Giám đốc điều hành Halal
- Doanh nhân công nghệ
Program delivery
Thời lượng
- Toàn thời gian: 1,5 năm - 3 năm
- Bán thời gian: 2 năm - 5 năm