Thạc sĩ Khoa học và Công nghệ Bảo tồn Thủy sản

Đại học Vigo, thông qua Khoa Phân tích và Hóa học Thực phẩm và Kỹ thuật Hóa học, tổ chức cùng với Hiệp hội các nhà sản xuất cá và hải sản đóng hộp quốc gia ANFACO, thông qua Trung tâm kỹ thuật quốc gia về bảo tồn các sản phẩm thủy sản CECOPESCA, một chương trình thạc sĩ chính thức hoàn toàn đổi mới mức độ bao gồm tất cả những khía cạnh liên quan đến việc bảo tồn các sản phẩm đánh bắt và nuôi trồng thủy sản. Ý tưởng nảy sinh từ nhu cầu ngày càng tăng đối với sinh viên tốt nghiệp chuyên gia trong một lĩnh vực công nghiệp có tầm quan trọng nổi tiếng trong xã hội của chúng ta.

Thạc sĩ Khoa học và Công nghệ Bảo tồn Sản phẩm Thủy sản được thiết kế để đào tạo các chuyên gia có trình độ trong lĩnh vực công nghiệp này và cho phép ngành này trang bị cho mình các nhà công nghệ chuyên về bảo tồn thủy sản và các sản phẩm nuôi trồng thủy sản.

Kỹ năng cơ bản

• CB1. Sở hữu và hiểu kiến thức mang lại cơ sở hoặc cơ hội độc đáo trong việc phát triển và/hoặc áp dụng các ý tưởng, thường là trong bối cảnh nghiên cứu.
• CB2. Rằng học sinh biết cách áp dụng kiến thức thu được và khả năng giải quyết vấn đề của mình trong môi trường mới hoặc ít được biết đến trong bối cảnh rộng hơn (hoặc đa ngành) liên quan đến lĩnh vực học tập của các em.
• CB3. Rằng học sinh có thể tích hợp kiến thức và đối mặt với sự phức tạp của việc hình thành các phán đoán dựa trên thông tin, dù không đầy đủ hoặc hạn chế, bao gồm những phản ánh về trách nhiệm xã hội và đạo đức liên quan đến việc áp dụng kiến thức và phán đoán của các em.
• CB4. Rằng học sinh biết cách truyền đạt kết luận của mình cũng như kiến thức và lý do cơ bản hỗ trợ họ cho các đối tượng chuyên biệt và không chuyên một cách rõ ràng và rõ ràng.
• CB5. Rằng học sinh có những kỹ năng học tập cho phép các em tiếp tục học theo cách chủ yếu là tự định hướng hoặc tự chủ

kỹ năng chung

• CG1. Đó là học sinh có được kỹ năng toàn diện, phân tích và tổng hợp.
• CG2. Rằng học sinh phát triển kỹ năng giao tiếp bằng lời nói và bằng văn bản bằng hai ngôn ngữ đồng chính thức của quyền tự chủ (tiếng Tây Ban Nha và tiếng Galicia).
• CG3. Rằng học sinh phát triển các kỹ năng để thực hiện công việc thí nghiệm, quản lý các yếu tố vật chất và sinh học và các chương trình liên quan.
• CG4. - Giúp học sinh phát triển khả năng giải quyết vấn đề để áp dụng kiến thức lý thuyết vào thực tế.
• CG5. Rằng học sinh phát triển kỹ năng làm việc nhóm, được làm phong phú nhờ tính đa ngành.
• CG6. Rằng học sinh phát triển khả năng chuẩn bị, trình bày và bảo vệ các tác phẩm hoặc báo cáo.

Năng lực cụ thể

• CE1. Biết và phân biệt các loài đánh bắt và nuôi trồng thủy sản chính được quan tâm thương mại ở nước ta với các đặc điểm sinh học chính của chúng.
• CE2. Biết các thông số an toàn và đặc tính của chất lượng sản phẩm đánh bắt cá, cũng như các rủi ro độc tính có thể có của chúng và luật pháp áp dụng cho các sản phẩm nói trên.
• CE3. Có được kiến thức cơ bản về kiểm soát phân tích trong phòng thí nghiệm đối với các sản phẩm thủy sản, bao gồm các chất gây ô nhiễm sinh học và phi sinh học có khả năng hiện diện trong chúng.
• CE4. Biết các khía cạnh môi trường chính ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo tồn hải sản: kiểm soát và xử lý nước thải lỏng, bùn, đất và khí thải vào khí quyển. Luật pháp cho phép.
• CE5. Tiếp thu kiến thức về quản lý kinh doanh trong các ngành nghề của ngành.
• CE6. Có được kiến thức về thương mại hóa và tiếp thị các sản phẩm đánh bắt và nuôi trồng thủy sản.
• CE7. Biết các thao tác và công nghệ cơ bản được sử dụng trong bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản bằng phương pháp lạnh, nhiệt hoặc các phương pháp lý hóa khác: làm lạnh, đông lạnh, khử trùng, thanh trùng, bán đóng hộp.
• CE8. Nghiên cứu các hình thức hệ thống sản xuất và đóng gói thủy sản được xử lý bằng phương pháp lạnh, nhiệt hoặc các phương pháp khác, theo cả định hướng công nghệ truyền thống và mới: sản phẩm tái cấu trúc, món ăn chế biến sẵn, không khí biến đổi, áp suất cao, v.v.
• CE9. Hiểu được tổ chức sản xuất trong ngành đánh bắt và nuôi trồng thủy sản được xử lý bằng phương pháp lạnh, nhiệt và các quy trình khác. Phương pháp sản xuất và hậu cần của họ.
• CE10. Xác định các tiêu chí và quy trình kiểm soát chất lượng sản phẩm đánh bắt cá cũng như các thùng chứa và bao bì được sử dụng trong hệ thống thương mại của chúng. Biết các thủ tục để kiểm soát phân tích và phát hiện các khuyết tật.
• CE11. Phương pháp kiểm soát chất lượng của từng dây chuyền sản xuất sản phẩm thủy sản. Kiến thức cơ bản về quản lý chất lượng sản phẩm.
• CE12. Có được kiến thức cơ bản và giải thích luật pháp áp dụng cho các cơ sở xử lý và xử lý sản phẩm đánh bắt trong toàn bộ chuỗi thương mại: vệ sinh, ghi nhãn, an toàn thực phẩm, tự kiểm soát nhà máy (HACCP), v.v.
• CE13. Đánh giá tầm quan trọng của việc kiểm soát và chứng nhận chất lượng sản phẩm thủy sản như một vũ khí thương mại và để truy xuất nguồn gốc cũng như an toàn thực phẩm.
• CE14. Biết quy trình quản lý cảnh báo thực phẩm của cơ quan có thẩm quyền và những người chịu trách nhiệm về chuỗi thực phẩm.
• CE15. Biết các biến quan trọng quyết định khả năng tồn tại của một sản phẩm hoặc quy trình mới. Sử dụng các công cụ để có được thông tin quan trọng cho khả năng tồn tại.

Năng lực chuyển đổi

• CT1. Khả năng hiểu ý nghĩa và ứng dụng quan điểm giới trong các lĩnh vực kiến thức khác nhau và trong thực tiễn nghề nghiệp nhằm đạt được một xã hội công bằng và bình đẳng hơn.
• CT2. Tính bền vững và cam kết môi trường. Sử dụng nguồn lực một cách công bằng, có trách nhiệm và hiệu quả.
• CT3. Khả năng làm việc độc lập và đưa ra quyết định.
• CT4. Sáng tạo, chủ động và tinh thần kinh doanh.
• CT5. Cam kết về đạo đức trong nghề nghiệp và ngoài xã hội.